• Eat

Sei un vero amante della pasta?

Allora saprai che oggi è la giornata internazionale della Carbonara!

Celebriamo con la vera ricetta della Barilla Academy:

Ingredienti per 2 persone

Spaghetti n°5 160 g

Guanciale   80 g

Uova (tuorli) 2

Pecorino romano  60 g

Sale e pepe da assaggiare

Preparazione

Cuoci gli spaghetti in una grande pentola con acqua salata.

Nel frattempo taglia a striscie il bacon e lascialo rosolare con un filo d’olio in una padella.

Unisci i tuorli con il Pecorino e due cucchiaini di acqua di cottura. Aggiungi il pepe.

Quando la pasta sarà cotta al dente uniscila al bacon in padella a fuoco spento. Aggiungi i tuorli e due cucchiai di acqua di cottura per un risultato più cremoso.

Servili caldi aggiungendo pepe e Pecorino a volontà.

Curiosità:

Il piatto sarebbe stato “inventato” dai carbonai (carbonari in romanesco) i quali lo preparavano usando ingredienti di facile reperibilità e conservazione. Infatti per realizzare la carbonella era necessario sorvegliare la carbonaia per lungo tempo e quindi era importante avere con sé i viveri necessari.

Buon appetito!

 

altri commenti...